自嗨锅特聘重庆厨王王志忠先生为首席技术官,秉承60年技艺传承,使用地道配方,传世工序,精心为自嗨锅秘制了独家的火锅底料。
自嗨锅优选海内外生态原产地特色食材,通过FD宇航冻干技术保存食物中原有的营养和口感。
自嗨锅独创嗨包,严选川西地区品质辣椒、花椒及藤椒,并保留其原样原味,让火锅达到最佳麻辣口感,保留火锅最真实的记忆。
FD宇航冻干技术俗称低温冻干技术,核心就是冷冻干燥,即把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下将水分完全脱离,而物质本身留在冻结的冰架子中,从而使得干燥制品不失原有的营养成分,保持物质原有的形态,且制品复水性极好。
经检测,自嗨锅产品所有食材不添加任何防腐剂。 1)不添加山梨酸钾 2)不添加乙二胺四乙酸二钠 3)不添加双乙酸钠 4)不添加丙酸钙